Preparação dos Ingredientes:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
Cozimento da Abóbora:
- Acrescente a abóbora em cubos e o gengibre ralado (se estiver usando).
- Refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
Finalização da Sopa:
- Retire a panela do fogo e, com um mixer de mão, bata a sopa até obter uma textura cremosa. Alternativamente, você pode usar um liquidificador, batendo a sopa em partes.
- Volte a sopa para a panela e adicione o creme de leite (se estiver usando).
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Aqueça novamente, se necessário, sem deixar ferver.
Dica
Sirva a sopa quente, decorada com salsinha picada.
Ingredientes
- 1 kg de abóbora em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 200 ml de creme de leite (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
