Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, misture as farinhas e o sal.
- Em outra tigela, dissolva o açúcar mascavo e o fermento biológico na água morna. Deixe descansar por 5 minutos, até formar uma espuma.
- Adicione o azeite à mistura de fermento e, em seguida, despeje sobre a mistura de farinhas.
- Misture até formar uma massa. Sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
- Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa crescer em um lugar morno por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Preparação do Molho:
- Pique os tomates e coloque-os em uma panela com alho e azeite.
- Cozinhe em fogo médio até os tomates se desmancharem e o molho engrossar.
- Tempere com sal, pimenta e manjericão fresco.
- Bata o molho no liquidificador ou com um mixer, se preferir uma textura mais homogênea.
Montagem da Pizza:
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir o formato desejado.
- Transfira a massa para uma assadeira de pizza untada.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
- Distribua o queijo muçarela ralado por cima do molho.
- Adicione as fatias de abobrinha, tiras de pimentão, e cebola roxa fatiada.
- Asse a pizza no forno preaquecido por 15-20 minutos, ou até a massa estar dourada e o queijo derretido.
Conclusion
Retire a pizza do forno e distribua folhas de rúcula e azeitonas pretas picadas por cima. Regue com um fio de azeite de oliva antes de servir.
Ingredientes Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açucar mascavo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Ingredientes Molho
- 4 tomates orgânicos maduros
- 2 dentes de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Manjericão fresco a gosto
Ingredientes Cobertura
- 1 xícara de queijo muçarela light ralado
- 1 abobrinha média fatiada
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1/2 cebola roxa fatiada
- Folha de rúcula
- Azeitonas pretas picadas
